如何處理高溫蒸煮過程中的分層問題？

發(fā)布日期：2018-10-26 作者：和潤點(diǎn)擊：

高溫蒸煮鋁箔袋在水煮或者蒸煮的過程中發(fā)生分層問題應(yīng)該如何處理？

120度40分鐘的蒸煮袋（Rotor bag），要求PET12/AL9/DL/CPP70或者透明結(jié)構(gòu)PET12/DL/CPP70、PET12/DL/PA615/DL/CPP或PA615/CPP70這些結(jié)構(gòu)中，復(fù)合的強(qiáng)度達(dá)到9.8N/20mm，有鋁箔結(jié)構(gòu)的透氧性和透濕性都是0，透明的兩層結(jié)構(gòu)的透氧性大于1g/m224h。

高溫蒸煮鋁箔袋

須指出的是凡是高溫蒸煮袋首先是在抽真空下包裝各類食物，然后把已真空包裝了的食物放在一排排高溫蒸煮鍋內(nèi)蒸煮30分鐘，冷卻后掏出，對(duì)沒有抽真空的包裝袋，放入蒸煮將會(huì)大量破袋，任何復(fù)合包裝袋袋裝不可能承受空氣從常溫升到100度或120度的氣體膨脹產(chǎn)生的強(qiáng)盛壓力。

為了保證高溫蒸煮下不分層破袋，應(yīng)注意一下幾點(diǎn)：

A：涂膠量確保：透明蒸煮袋3.5-4.0g/m2(干)、鋁箔袋4.0-5.0 g/m2(干)；

B：涂膠面點(diǎn)暈處理在42達(dá)因以上；

C：熱封溫度：鋁箔袋180-230度，透明袋150-220度，熱封寬度10mm以上，假如填充食物入袋時(shí)，油污不影響到熱封面，則一般是不會(huì)在蒸煮過程中分層的，油墨應(yīng)使用復(fù)合油墨。

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